VORTRUNK/WEINEMPFEHLUNG

1 Glas Silvaner Sekt (Würzburger Bürgerspital) 0,1l                                                  

1 Glas Haustrunk (Sekt mit rotem Weinbergspfirsichlikör) 0,1l                                  

1 Glas Beerentrunk (Sekt mit rotem Beerenlikör) 0,1l                                      

2015 Würzburger Spätburgunder (Bocksbeutel 0,75l)                                      

Juliusspital Würzburg – Qualitätswein trocken

Intensive Aromen von dunklen Wildbeeren und Brombeeren, dazu gesellen

sich Anklänge von Vanille und weißer Schokolade

2016 Julius Cuvée rot 0,75l                                                                    

Juliusspital Würzburg – Qualitätswein trocken

tiefdunkel, facettenreiche Aromatik von dunklen Waldbeeren, feine Tanninstruktur

AUS DEM SUPPENKESSEL                                           Kleine Kelle       Große Kelle

Aufg ́schmolzene Brotsuppe 9                                                

mit Bierzwiebeln und Majoran

Fränkische Kartoffelsuppe 5                                                    

mit Majoran

Linseneintopf 5                                                                        

mit geräuchertem Schweinebauch, dazu Kellerbrot

FÜR DIE KURZE RAST ODER VOR DEM GELAGE

Fränkisches Kellerbrot wahlweise mit einem Töpferl je:

-feinem Griebenschmalz

-grobem Zwiebelmett

-herzhafter Bauernleberwurst

-hausgemachtem Rauchfischmus

-cremigem Kräuterquark

FRISCHES VON DER MARKETENDERIN

Kleiner Beilagensalat

Großer Wintersalat mit hausgebeiztem Lachs, 1,9

dazu Krenschmand und Weißbrot

Großer Wintersalat mit warmem Ziegenkäse, 3

dazu Feigensenf und Weißbrot

Großer Wintersalat mit gegrillter Putenbrust, 2,3,5

dazu Ananas-Mango Kompott und Weißbrot

SPIESSEREIEN

* (von 11:30 Uhr bis 14.30 Uhr und ab 17.30 Uhr)

Unsere Spieße (außer Marketenderspieß) servieren wir mit einer großen Feldkartoffel

mit Kräuterquark und Marktgemüse

Hauptmannspiess* (250 gr.)

Roastbeef vom Angus Rind mit Pepperonata und grünem Pfeffer

Bauernspiess* (250 gr.)

Hausgemachte Fleischküchle und Schafskäse

Federviehspiess* (250 gr.)

Zarte Putenbrust mit Mango-Ananas-Kompott, 9

Marketenderspiess* (vegan)

Frisches Marktgemüse mit Kräuteröl auf Spinatpilzen

IN FRANKEN IST ́S AM BESTEN RASTEN

Ofenfrisches knuspriges Schäufele (750g) 1,2,5

mit Kellerbiersoße und Kartoffelkloß

wahlweise mit Sauerkraut oder Blaukraut                                                  je Portion

Spießbraten – Schweinebraten mit Senf und Majoran gebeizt

dazu Semmelkloß und Krautsalat

Fränkischer Sauerbraten 1,2,5

mit Kartoffelkloß

dazu empfehlen wir hausgemachtes Blaukraut                                         je Portion

Feines Hirschedelgulasch (aus heimischer Jagd)

mit Waldpilzen, Eierspätzle und Preiselbeeren

Zarte Schweinelendchen in fränkischer Silvanersoße* 2,3

mit Eierspätzle

... dazu als gesunde Beilage marktfrische Salate                                       je Portion

1/4 Bauernente mit Orangensoße9 und Kartoffelkloß

... dazu schmeckt besonders gut unser Preiselbeer-Blaukraut                  je Portion

Geschmorte Ochsenbäckchen 9

mit Rotweinschalotten, Schupfnudeln und Wirsinggemüse

AUS DEM WASSER UND VOM FELD (FISCH & VEGETARISCHES)

*(von 11:30 Uhr bis 14.30 Uhr und ab 17.30 Uhr)

Rahmiges Pilzallerlei mit Kräutern und Semmelkloß

Zartes Lachsfilet (ca. 200 gr.) gebraten mit Krensoße*

dazu frischer Blattspinat und Butterkartoffeln

Deftige Spätzle mit Bergkäse und Röstzwiebeln

... dazu als gesunde Beilage marktfrische Salate

MARSCHRATIONEN (Deftige Brotzeiten für den Tross)

Original Nürnberger Bratwürste 2,4

- gebraten mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat oder

- als „Saure Zipfel“ im Frankenweinsud

6 Stück                                                Echte Spiessgesellen essen dazu

                                                             fränkisches Kellerbrot

9 Stück                                                oder rösche Breze    Euro 1,20

12 Stück

Fränkisch-Oberpfälzische Versöhnung

3 Nürnberger und 3 Regensburger Bratwürstl mit Sauerkraut

(weil da war ma sich scho immer einig), Johanna Händelmaiers

bestem Süßen und a rösche Brez ́n

Deftiges Marschgepäck 1,2,3,4,5

Verschiedene fränkische Wurstspezialitäten, Obatzder und

Schwarzg ́räuchertes, kleine Käseauswahl, dazu fränkisches Kellerbrot

Portion Obatzda mit roten Zwiebeln und Kellerbrot

NUR FÜR KLEINE SPIESSGESELLEN

Kloß mit Soß oder Spätzle mit Soß

Räuberschnitzel (Pute) – natur in Bratensoße mit Spätzle

4 Nürnberger Bratwürste mit Pommes 2,4

DER SÜSSE SPIESSGESELLE (DESSERTS & Liköre)

Von der Brennerei Schraml aus Erbendorf 2cl

Weihnachtslikör (mit Früchten und Gewürzen der Weihnachtszeit)

Hüttenfeuer (Gewürzlikör mit Schlehensaft & Rum)

Warmer Lebkuchenauflauf

auf Birnen-Kirschragout mit Walnusseis

Süße Kanonenkugeln – Fruchtknödel mit Zimtbrösel,

dazu Glühweinzwetschgen und Vanilleeis

Ofenwarmer Apfelstrudel mit Vanillesoße und Sahne

SPEZIELLES FÜR DIE WEIHNACHTSZEIT

(nur auf Vorbestellung)

*Portion ofenfrische Gans (ab 4 Personen) 4

mit Beifuß-Soße, dazu Preiselbeer-Blaukraut und Kartoffelklöße

Preis pro Haupt         Euro 23,80

*Knusprige Gänsebrust 9

mit Beifuss-Soße, dazu Preiselbeer-Apfel-Blaukraut und Kartoffelkloß

Preis pro Haupt         Euro 19,80

*Zarte Entenbrust

mit Orangensoße, dazu Schupfnudeln und marktfrische Salate

Preis pro Haupt         Euro 20,80

*Rehrücken im Ganzen gebraten (ab 4 Personen) 4

mit Wacholder-Pfeffersoße, Steinpilzsoße und Williamsbirne,

dazu gibt ́s Preiselbeeren, Eierspätzle und Semmelklöße

Preis pro Haupt         Euro 26,50

Weitere Gästewünsche nach Rücksprache mit dem Küchenchef

Besuchen Sie doch auch unser Weihnachtslager in der romantischen Ratsgasse:

Bei heißem Würzwein, hausgemachtem Apfeltrunk,

warmem Zwetschgerl mit Sahne und Zimt und deftiger Kartoffelsuppe

können Sie sich hier gesellig auf Weihnachten einstimmen!

Die Allergene unserer Speisen können Sie in einer separaten Speisekarte einsehen,

der Service händigt Ihnen diese auf Wunsch gerne aus.